Erbe da mangiare

Riferimento: 9788804728023

Editore: Mondadori
Autore: Ballerini Luigi, De Santis Ada
Collana: Oscar baobab. Saggi
In commercio dal: 16 Marzo 2020
Pagine: 528 p., Libro
EAN: 9788804728023
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Descrizione

Erbe da mangiare è un libro originale: un po' ricettario, un po' erbario, un po' repertorio di citazioni letterarie, un po' raccolta di antiche leggende. Soprattutto, è una guida con cui andar per erbe nei prati e nei boschi, e ricavarne la materia prima per ottimi piatti: asparagi selvatici, borragine, cicorie, cardi, papaveri. Piante commestibili che i nostri nonni conoscevano benissimo e che anche nell'epoca degli ipermercati possono tornare a diventare protagoniste di tante prelibatezze. Come quelle che ci insegna a cucinare Ada De Santis nelle ricette qui comprese (oltre cento per più di trenta erbe) accompagnate dalle dotte e divertenti introduzioni di Luigi Ballerini. Il tutto condito dalle preziose illustrazioni al tratto di Giuliano Della Casa che aiutano a identificare le diverse specie.