Piade e piadine. Sette secoli di storia

Riferimento: 9788874724888

Editore: Panozzo Editore
Autore: Meldini Piero, Delucca Oreste
In commercio dal: 2024
Pagine: 72 p., Libro rilegato
EAN: 9788874724888
13,00 €
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Pascoli afferma che la piada è «il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli», erede diretto della mensa romana citata nell'Eneide. E se così non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere all'annosa domanda: è corretto chiamare la piada piadina?