Carne e foie gras. Tecniche di cottura e design del piatto. Ediz. bilingue

Riferimento: 9788867181537

Editore: Red Star Press
Autore: Cappuccio Paolo
In commercio dal: 09 Dicembre 2016
Pagine: 200 p., Libro rilegato
EAN: 9788867181537
35,00 €
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Descrizione

La cucina di Paolo Cappuccio, chef Stella Michelin, potrebbe essere definita contemporary mediterranean, un sapiente mix dei più sgargianti colori del Sud Italia (Paolo è di origini napoletane), dei più passionali sapori di mare e di terra e di una giusta dose della più brillante creatività made in Italy, il tutto emulsionato con una tecnica di lungo corso e con una grande professionalità. Il risultato sono piatti in cui lusso e semplicità si fondono e creano suggestioni al palato preziose come gioielli e grintose come un'auto da corsa.