Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare

Riferimento: 9788856302387

Editore: Sarnus
Autore: Andrea Papini
Collana: La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
In commercio dal: 22 Febbraio 2018
Pagine: 176 p., Libro in brossura
EAN: 9788856302387
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Descrizione

Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.