Cucina etnica. Tex-mex

Riferimento: 9788845172700

Editore: Fabbri
Autore: Guagliardi Giovanni
Collana: Cucina
In commercio dal: 07 Luglio 1999
Pagine: 122 p., Libro
EAN: 9788845172700
8,75 €
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Questa cucina nasce dalla combinazione di due tradizioni culinarie geograficamente vicine, quella messicana e quella americana, dando così origine a un ampio e completo menu di piatti che, nei contenuti, ricorda quello mediterraneo. La cucina tex-mex è nata dagli scambi culturali tra il Messico, il Texas, il Nuovo Messico, la California, l'Arizona e il Nevada. E' qui che si nota l'influenza dei conquistadores spagnoli, i quali impongono la loro cultura trasformando gusti e tradizioni indigene. La cucina spagnola trarrà vantaggio dai prodotti locali come il mais, le tortillas, il pomodoro e assieme al pollame, al suino ai peperoni, farà sviluppare la cucina tex-mex.