L'ingrediente ritrovato. Uno sguardo alla cucina ebraica del Ghetto di Venezia

Riferimento: 9788896058718

Editore: Lunargento
Autore: Federici Pierangelo
In commercio dal: 23 Aprile 2024
Pagine: 144 p., Libro in brossura
EAN: 9788896058718
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Descrizione

La cucina ebraica trova riscontri nelle stratificazioni secolari dei sapori che hanno dato vita ad alcuni dei piatti più famosi della cucina tradizionale veneziana. Questo libro racconta la storia degli ingredienti introdotti dalla comunità ebraica, ma vuole anche essere uno spunto di riflessione assieme alla prova di assaggio di alcune ricette che ancora oggi accompagnano una storia millenaria.