Sapori, odori, colori di Calabria

Riferimento: 9788849803495

Editore: Rubbettino
Autore: Cavalcanti Ottavio; Cavalcanti Angela
In commercio dal: 01 Luglio 2002
Pagine: 145 p., Libro rilegato
EAN: 9788849803495
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Descrizione

La Calabria fino ad alcuni decenni addietro sembrava priva di un patrimonio gastronomico tradizionale, solo perché nessuno se ne era convenientemente occupato. Ottavio Cavalcanti, che ha iniziato da tempo una vera e propria operazione di scavo, tesa alla riscoperta ed alla riproposizione di ricette non solo popolari, offre con questo volume il frutto delle novità degli ultimi tempi e rende, nel contempo, giustizia ai ristoranti più significativi della regione (spesso immotivatamente trascurati dalla stampa specialistica) e alle loro ricette. Sapori, colori, odori: una panoramica affascinante che conquista in tutti i sensi; una felice sintesi della cucina di Calabria nuova ed antica.