Cucina padovana. Cinquanta ricette della tradizione. Ediz. illustrata

Riferimento: 9788889846605

Editore: Terra Ferma Edizioni
Collana: Tecete
In commercio dal: 01 Gennaio 2007
Pagine: 144 p., Libro in brossura
EAN: 9788889846605
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Descrizione

La cucina padovana è soprattutto cucina veneta, tuttavia gli chef del territorio hanno saputo presentare in questo volume, tutto illustrato, anche molte ricette tipicamente padovane che davvero rischiavano di perdersi per sempre e di cui forse pochi hanno ancora memoria, quali i menai - una minestra di mais e ossi di maiale - e la smegiassa, una torta a base di melassa. Il volume - ricettario contiene inoltre una breve ma chiara introduzione alla storia della cucina padovana di Piero De Franceschi, autorevole presidente della Confraternita della Gallina Padovana.