Cucina del Rinascimento (La)

Riferimento: 9788886988315

Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Autore: Peschke Hans-Peter von; Feldmann Werner
Collana: La cucina nella storia
In commercio dal: 06 Dicembre 2002
Pagine: 240 p., Libro
EAN: 9788886988315
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Descrizione

Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare "un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da rendere i piatti realizzabili ancora oggi e in grado di corrispondere agli odierni orientamenti gastronomici, senza però tralasciare nulla di ciò che vi era di raffinato ed esotico nella cucina di allora". Il risultato è un libro che, oltre a presentare curiosità gatronomiche, permette una rilettura della storia del Rinascimento attraverso la storia della cucina.