Milano e Lombardia in Cucina-The flavours of Milan and Lombardy

Riferimento: 9788895218908

Editore: Sime Books
Autore: Ripani Massimo, Dello Russo William
In commercio dal: 2018
Pagine: 288 p., Libro in brossura
EAN: 9788895218908
28,00 €
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Descrizione

Risotto alla milanese, pizzoccheri valtellinesi e tortelli di zucca come primi; casoeula, costoletta alla milanese e rane in guazzetto per secondo, e per finire una fetta di torta sbrisolona o di panettone. La Lombardia stupisce per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie e delle sue materie prime, che la modernità ha solo in parte cancellato. Il libro restituisce questo caleidoscopio di sapori, passando dalla pianura alla montagna, dalla campagna ai laghi, e avvalendosi di alcuni tra gli chef più celebrati del panorama gastronomico locale, che alla memoria del territorio hanno saputo associare una visione moderna e in linea con lo spirito progressista della regione.