Cucchiaio d'Argento. Cioccolato. Basi, preparazioni e ricette (Il)

Riferimento: 9788833332444

Editore: Editoriale Domus
In commercio dal: 11 Novembre 2021
Pagine: 320 p., Libro rilegato
EAN: 9788833332444
39,00 €
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Descrizione

Dopo il successo di Scuola di pasticceria, un volume interamente dedicato a un ingrediente di culto per tutti gli amanti dei dolci. Bruno o bianco, vellutato o speziato, fondente o al latte, da bevanda confortante il cioccolato si è trasformato in una tavoletta alla portata di tutti, fino a conquistare un posto di rilievo nell'alta gastronomia e nelle cucine di casa come ingrediente principe di biscotti, torte, mousse e praline. Questo volume ne ripercorre la storia, ne mette in luce le caratteristiche e guida il lettore alla scoperta delle diverse tipologie di cioccolato.