La fisiologia del gusto o meditazioni di filosofia trascendente

Riferimento: 9788831248075

Editore: Il Formichiere
Autore: Brillat Savarin Jean-Anthelme
Collana: Coquina. Arte culinaria
In commercio dal: 20 Maggio 2020
Pagine: 190 p., Libro
EAN: 9788831248075
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Descrizione

Anthelme Brillat-Savarin (Belley, 1 aprile 1755 - Parigi, 2 febbraio 1826) è considerato il padre della moderna gastronomia e gastrosofia. Egli fu tante cose (avvocato, giudice, politico, ufficiale dell'esercito, esule, professore di francese e musicista) ma non fu mai un cuoco: fu in primo luogo un buongustaio. La Fisiologia del gusto ne decretò il successo e la notorietà presso un vasto pubblico, ma fu l'ultima di una più vasta produzione letteraria di opere serie, a fronte della quale questo testo rappresenta un divertissement, la cui stesura occupò diversi anni della vita dell'autore. In questa edizione, l'opera di Brillat-Savarin viene riproposta attraverso la rilettura gastrosofica di due noti giornalisti e docenti di cultura alimentare: Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini.