Radicchio di Treviso (Il)

Riferimento: 9788863221954

Editore: Terra Ferma Edizioni
Collana: Tecete
In commercio dal: 01 Gennaio 2012
Pagine: 140 p., Libro in brossura
EAN: 9788863221954
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Descrizione

Il volume-ricettario presenta il Radicchio Rosso di Treviso, sia nella sua varietà meno nota, la precoce, che in quella più apprezzata, la tardiva. Dopo un testo iniziale che ne illustra la storia e le tecniche di coltivazione, segue un ricco ricettario contenente sia piatti della tradizione enogastronomica trevigiana che soluzioni più creative nell'utilizzo di questo versatile ortaggio.