Cucina moderna. Arte o imbroglio? Contro il nuovo analfabetismo alimentare

Riferimento: 9788878273474

Editore: Bolis
Autore: Ballarini Giovanni
In commercio dal: 01 Ottobre 2017
Pagine: 210 p., Libro in brossura
EAN: 9788878273474
18,00 €
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Descrizione

Viviamo in un cambiamento di era, la cucina di ieri non c'é più e a tavola vi sono analfabeti funzionali che, pur facendo cucina anche con tecniche appropriate e apprezzando i buoni sapori, sono estranei ai significati e ai valori culturali del cibo. scrive l'Autore; per questa ragione, in questo libro, rigoroso nei contenuti ma di agile fruibilità, Giovanni Ballarini svela i valori del cibo e ci aiuta ad indagare, conoscere ed imparare ad apprezzare l'importanza di ogni singolo ingrediente e di ogni singolo gesto del cucinare.