Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni

Riferimento: 9788875744731

Editore: Calabria Letteraria
Autore: Cerchiaro A. (cur.), Capellupo M. (cur.)
Collana: Varia
In commercio dal: 01 Luglio 2024
Pagine: 230 p., Libro in brossura
EAN: 9788875744731
18,00 €
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Descrizione

Il testo evidenzia le connessioni tra sicurezza alimentare, normativa comunitaria, frodi alimentari, malattie a trasmissione alimentare, etichettatura alimentare e pubblicità ingannevole, perché solo con l'attenta lettura dell'etichettatura, congiuntamente alla capacità di saper decodificare un messaggio pubblicitario, si può essere consumatori consapevoli delle proprie scelte nutrizionali. Nel manuale vengono tracciate le più recenti curiosità produttive, quali farina di grillo, carne coltivata, latte sintetico, e tante altre peculiarità alimentari. Si accenna al complesso legame tra nutrizione e cancro e all'azione cancerogena e protettiva degli alimenti sull'insorgenza del cancro.